Warum es dasteht
Licht, besonders der UV-Anteil, startet die Oxidation und zerstört empfindliche Inhaltsstoffe. Man sieht es dem Öl zunächst nicht an; erkennbar wird es erst am veränderten Geruch.
Was Du konkret tust
In dunkles Glas umfüllen oder im geschlossenen Schrank lagern. Klarglas auf der Fensterbank ist die sicherste Art, ein gutes Öl zu verderben.