Holunder

Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra, Adoxaceae, Moschuskrautgewächse) trägt im Frühsommer cremeweiße Blütendolden und im Spätsommer schwarzviolette Beeren – zwei Erntezeitpunkte, zwei unterschiedliche Verwendungen.

Holunder gilt traditionell als reinigend, pflegend und schützend. Die Blüte wird vor allem für Gesichtswasser und milde Anwendungen geschätzt, die Frucht eher für Sirup und Tinktur – beide Pflanzenteile werden bewusst als eigenständige Rohstoffe geführt, nicht als austauschbar.

Aus der Blüte lassen sich Aufguss und Hydrolat gewinnen; aus der Frucht eher eine Tinktur. Ein Aufguss aus den Blüten ist die schnellste, unkomplizierteste Zubereitung.

Rohe, unreife Holunderbeeren sowie Blätter und Rinde der Pflanze enthalten cyanogene Glykoside (u. a. Sambunigrin), die roh Übelkeit auslösen können – verarbeitet werden sollten deshalb ausschließlich vollreife Früchte, und rohes Pflanzenmaterial außerhalb der reifen Frucht gehört grundsätzlich nicht in eine Essenz zur äußeren Anwendung ohne gesicherte Rezeptur.